Chiffonのブログ　『シフォンケーキ屋さんの時間』

  

焼き菓子が焼き上がりました～＼(^o^)／

冷めてからしか袋にセット出来ないので
明日、店頭に並びます♪



  

こんにちは、さちこです(^w^)

昨日 配置を変えたテーブルにシフォンケーキをセットしました

見やすくなり、選びやすくなりましたよ♪


そして
昨夜焼き上げたばかりの
焼き菓子を沢山店頭に出しました♪

ラスクも少なくなったので
今から
オーブンには、和のラスクを中心に焼き上げる
「シフォンケーキ・ラスク」を入れます～(^^)

ラスクは明日から販売です！

久しぶりに、「すくなかぼちゃ」のシフォンケーキも出せましたし、いつものお菓子たちも、場所が変わると新鮮にみえますね
  

こんにちは、さちこです(^w^)

今日は定休日
今から仕込みに行くのですが、その前にカフェでティータイムしてます♪
頭もやっとで目覚めてくれたので頑張ります♪




ところで(笑)
２月の１日・２日・３日限定の
「恵方シフォンロールケーキ」
予約が入り出しました…
絶対に食べて欲しいくらい 贅沢な組み合わせ！
一年に１回だけの【味わい】を・・・・

ご予約お待ちしております♪  

今晩は！
さちこです(^w^)

今日は、店内の配置を少し変えてみました♪

もう少しシフォンケーキを選びやすいように・・・(^^)

ほんの少しの変化だけど、ナゼか
ウキウキo(^o^)oしちゃう～(^^)
水曜日のケーキが並んだ姿が楽しみです♪

皆様もお楽しみに♪

明日は定休日ですので宜しくお願いいたします！  

今晩は！
さちこです(^w^)

今日のChiffonでは、商品のお菓子ではないものを試作して、試食しちゃいました…(^_^;)

時々、「塩気のものが食べたいよね～」って
あづさちゃんと話していたのですが…

どうしても、あづさちゃんが食べたかったらしく材料持参で出勤したのです…(笑)
言ってくれたら用意してたのにね(笑)

食いしん坊あづさは、やはり美味しく作ってくれました♪(^^)

今日は焼きたてをいただき、明日の朝食は軽くトーストしていただこう！と思っています(^o^)

「美味しゅうございました♪」

  

おはようございます(^^)
さちこです！

等々、予約開始
毎年大人気の節分限定
２月１日・２日・３日 の販売となります♪

【恵方シフォンロール】

甘み、酸味に、ちょっぴり塩気が加わり 絶妙なバランスの贅沢シフォンロールケーキです。

黒豆・イチゴ・クリームチーズ・ぎゅうひ・
味噌あん・生クリーム入り



１本 ￥2800 ハーフ ￥1500

食べ逃すと後悔しますよ  

おはようございます(^^)さちこです！

起きたら一面雪景色でしたね♪
これだけの量で有り難いですね…
雪掻きも楽に出来ます♪

連休のお知らせです(^w^)

明日から二日間
20日(月)・21日(火) は休業
22日(水)は昼からの営業とさせていただきますので、どうぞ宜しくお願いいたします♪

今日一日頑張ります～＼(^o^)／
ご来店お待ちしております♪

  

【マクロビオティック・金柑タルト】

今日の分もありますよ♪
シフォンラスクもありますので、ご安心を♪




  

お昼から
マクロビオティックシフォンラスクと一緒に販売出来ます♪

風邪予防に金柑を使いました♪

【マクロビオティック 金柑のタルト】

卵、乳製品、砂糖が不使用なのに、食べたあとの満足感はしっかりと感じますが、お腹に持たれないので、もうひとつ食べたくなってしまいます。(笑) 金柑のほろ苦さも、良いアクセントになっていますよ(^^) 白ゴマも隠し味で使用してます♪

v

  

おはようございます(^^)さちこです！

今朝も寒さが厳しいですね…
配達してても風が痛くて・・・
でも天気になりそうだから嬉しいです♪

さてさて、
先日、試作で焼いた
マクロビオティックシフォンケーキをラスク様に焼いていました。少しですが、お昼から販売いたします♪

タルトも出せそうですので是非是非(^w^)

  

さ～て、新作第二段！
こちらも明日の発売です(^^)v

【玄米と飛騨高山米粉のシフォンケーキ】

「小麦X 乳X 砂糖X 」

香ばしく・しっとり・もっちり

玄米は、ミネラル・ビタミン等の栄養成分が40種類以上も含まれ、よい血液を作り出すのに欠かせない食材。 その素晴らしさを全て取り入れられる様に25ミクロンまで超微分末化したパウダーを使用しているため 一口食べた時に広がる香りと味わいで 身体が喜ぶのを感じる事が出来るシフォンケーキに仕上がりました♪

パンの様に かぶりついて欲しいくらいの仕上がりです(笑)  

こんばんは、さちこです

明日発売の新作第一段(^^)v

【抹茶とホワイトチョコのシフォンケーキ】

新年の新作として発売した焼き菓子「抹茶とホワイトチョコのしっとりケーキ」の組み合わせから生まれました♪抹茶に小豆の組み合わせは
当たり前の様に見かけますよね。勿論美味しいし、抜群の組み合わせなのですが・・・
ホワイトチョコ
との組み合わせは新鮮で、何より美味しかった～(^w^) 見た目も軽やかで春らしいし

でも、この方法は休憩から生まれたものなんです♪(笑)
最初はホワイトチョコを角切りにして抹茶シフォンにちりばめました。溶けないチョコチップを使えば問題ないのですが、はっきりとした味や食感は嫌だったんです。馴染むと言うか、優しい口当たりにしたくって。
けれど、存在はしっかり抹茶もホワイトチョコもありますよ♪って感じです(笑)

流石 あづさちゃんの発想

柔軟さが大切ですね



高山も冬眠シーズンに突入したのか、Chiffonも
静かな時間が流れることが時々
あります…(￣ー￣)

でもこの時間って本当に大切なんだと感じることがとても多いのです♪

試作を作ったり・・・
休憩も、
試食したり(笑)
その感想からアイデアが浮かんできたり・・・普段気になっていたことを話したり・・・
そして、目につかなかった事に気付いたり・・・
店頭でお客様の声を聞けたり・・・
その声から改善策が生まれたり・・・

このシーズンは
今の時間を大切に 過ごしていきたいと思います♪ 皆様のお声も聞けたら嬉しいな♪(*^^*)  

こんにちは、さちこです(^w^)

お年賀でセットした新作二種類の焼き菓子が店頭に揃いました♪

とても嬉しいお言葉をいただいており大好評です
日持ちもするので発送のご注文も増えております♪(*^^*)

「エスプレッソのバターケーキ」
「抹茶とホワイトチョコのしっとりケーキ」

是非お試しくださいね(^^)




ちなみに「シフォンラスク」も沢山セット出来ました♪  

初めてのキンカン

マクロビオティック用の仕込みで

キンカンのコンポートを作ってます  

こんばんは、さちこです(^w^)

明日は、シフォンケーキの新作が登場します♪

「黒豆きなこ・シフォンケーキ」

北海道産の
光黒豆(遺伝子組み換えではありません。)を皮のまま丸ごと煎ったきなこを贅沢に使いました。
香りの良さはモチロン、香ばしい味わいも楽しめ 何故か「ほっ！」とするシフォンケーキです。しっとりさも格別ですよ



PS
今日は、二種類のシフォンケーキを試作しました！明日の試食が楽しみです(笑)

楽しみにしていてくださいね♪(*^^*)  

こんにちは、さちこです(^w^)

今日も寒いですね…
道が悪いので、どうぞ気をつけてお出掛け下さいね♪

こんな天気はどうしてもお店も静かです。
私は今、大量にラスクを焼くためシフォンケーキをオーブンに入れ、あづさちゃんは、焼き菓子の生地を作っています。

いつもだったら 朝からバタバタする水曜日ですが 淋しいことに静かです…(涙)
「今日は仕込みの日になりそう～(笑)」

なので、沢山ある本日付けのシフォンケーキを
オール￥200にさせてくださいませ～(〃∇〃)
ご来店お待ちしております♪
負けずに、仕込みも頑張ります！  

こんにちは、さちこです

早めのティータイム(笑)

今セットできた
「チョコレートデコレーション」を
し・しょ・く!!

いつもより小さいサイズで焼いて、小ぶりにカットしたのでお試し価格にしました！
ワンカット￥280
生地は、プレーンとショコラが有ります♪

もうひとつは、
「レモンコーティング」
リクエストが新年から多かったので作りました

連休最後の日は、お家で ほっこりしてね♪  

こんばんは、さちこです！

今夜は、メチャクチャ嬉しい事がありました～

長年 考えて試作していた

卵X 乳X 砂糖X
マクロビオティック・シフォンケーキ
と
卵X 乳X 砂糖X 小麦X
シフォンケーキ

ようやく、自分の思う80％までに仕上がりました♪(*^^*)
メチャクチャ嬉しい～＼(^^)／

この数年間、中々思うように試作出来ずモヤモヤしていたのですが…(￣ー￣)
何とか今年はデビューさせたい♪

完成できたら、もう少し皆さんに喜んでいただける♪ 祥子頑張ります♪



そうなんです♪
明日、
「マクロビオティック・シフォンロール」
をお買い上げいただくお客様に、試食としてプレゼント
後日、感想を聞かせていただけたら嬉しいです♪(*^^*)

宜しくお願いいたします♪  

こんばんは、さちこです(^w^)

久しぶりのブログです。
ChiffonのFacebookも このあと投稿しなくちゃ！
(笑)

昨年から数回 作っている
「マクロビオティック・ロールケーキ」
明日も店頭に出します(^^)v

今回は、カボチャの生地で 濃厚クリームを巻き上げた シンプルなロールケーキです！

このクリームは、あと数回で終了です。
春に向けて クリームも変わってきます♪

クリームを寝かせているため、お昼頃に店頭に出しますので、皆様お間違えないように～(笑)

ロールケーキを買ってくださったお客様には、
プレゼントあります(^^)v



通常、見た目の美しさや巻き返しの馴染み、口当たりなどで生地の端は切り捨ててしまうのですが、香ばしさや しっとりさ… 生地の味わいも人気があるので 丸ごと使用しています(^^)

お楽しみに  

こんにちは、さちこです。
「さっむいですね～！」

先日、初転びした私です
道も悪いから、車の運転や歩きには十分気をつけて下さいませ

三連休は、どんど焼き・成人式などがあるから
少しでも天気が良くなることを祈り
店を営業したいと思います♪(*^^*)

そこで本日の連休初日
本日付けのシフォンケーキを
ワンカット￥200にさせていただきます。

作り過ぎたのと、足元の悪い中 昨日も沢山のお客様が来てくださったので ほんの気持ちです。
沢山用意しましたが、すぐに無くなる可能性が有るのでお早めのご来店を・・・・  続きを読む

こんにちは、さちこです！
今朝は本当に寒かったですが、気持ちの良い天気になりましたね♪

皆様は今日でお正月休みも終わりかな？
明日からに備えて、ゆっくりした時間を過ごして下さいね♪(*^^*)

新年初「マクロビオティック・ロールケーキ」を作りました

昨年、
「クリームがいっぱい食べれるだけで幸せ！」と、言って頂いた言葉が忘れられず
マクロビオティックスイーツを求めてみえるお客様の声で気付くことができたので、
本日も クリームたっぷり！リンゴたっぷり！
で作りました♪

ただ、寝かす時間がほしいので
お昼１時からの販売とさせていただきます。
無理を言いますが宜しくお願いいたします(^^)v



シフォンは明日・明後日と連休になりますので
宜しくお願いいたします♪  

あけましておめでとうございます。
さちこです！

2014年も始まりましたね♪
皆様にとって幸せな一年になりますように

私達は、今年もChiffonらしさを忘れず前に進んで行きたいと思いますので、どうぞ宜しくお願いいたします

今日からお店を開けています
明日からの営業は・・・・
３日(金) 11:00～17:00
４日(土) 10:00～17:00
５日(日) 10:00～17:00
６日(月)・７日(火) 連休



  

あけましておめでとうございます。
さちこです。

どんな時間を過ごしていますか？

2013年もChiffonを可愛がっていただき本当に有り難うございました。こうして無事に続けてこれているのも皆様のお陰だと改めて感謝の気持ちでいっぱいです。

2014年は、Chiffonも15周年を迎えることができます。そして、16年目に踏み出すことができるなんて開店当初は思いもしなかった年数です。(笑) こうして無事に続けてこれているのも、今まで支えてくれたスタッフや、今側にいてくれる あづさちゃんとまゆみさんのお陰だと胸が熱くなります。そして何より一番の励みになっているのが、お客様の笑顔とお言葉です。

くじけそうになったときも、どんな時も
沢山のお客様からの笑顔とお言葉に救われ乗り越えてこれました。バカと言われるくらい無我夢中に、一筋に頑張ってきたのも悪くない(笑)
そう今思っています。

2014年度もChiffonらしく、高い志を持って 前に進んで行きたいと強く思っておりますので、これからも変わらず宜しくお願いいたします♪(*^^*)
( ´∀`)/~~バイバイ2013


皆様にとって素敵な一年になりますように(*^O^*)